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第七期《中餐厅》周冬雨上演厨房小白逆袭记,迅达平板灶成神助攻

发布于 2017-09-06
来源:中华家居网
作者:李丽娟
编辑:李丽娟
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《中餐厅》开播第七期,开始实行“轮流主厨制”,中餐厅迎来第一位轮班主厨周冬雨,周小白上演厨艺首秀,开启48小时大厨模式,以稳健的厨艺和美味的菜品成功逆袭成周大厨。

其实,厨房小白周冬雨一开始是心里没底的,但在师傅张亮、老板娘赵薇、“碗妹”靳梦佳和“爸爸”黄晓明的帮助下,不仅做出让客人称赞的豆瓣鸡、豆瓣虾和卤水,更在昔日大厨张亮的指导下,开发了创意菜——“狸猫换太子”,这道菜的横空出世彻底征服了中餐厅家族和外国客人的味蕾,为周冬雨在中餐厅的大厨生涯画上完美句号。

“狸猫换太子”是周冬雨大厨生涯里的重头戏,应该很多吃货都会感到好奇,到底是什么样的美食,竟然拥有这么强大的威力震慑住老外的舌头?下面让《中餐厅》的下厨神器——迅达平板灶为你还原“狸猫换太子”的具体做法,助你一探究竟。

  首先是材料上的准备,狸猫换太子的配料相对比较偏西式,有法式蜗牛、肉馅、 豆腐 、鱼露 、酱油、 盐、 糖、 姜,共计8种,做法上相对比较简单。

第一步:洗净蜗牛,煮一锅水,放入姜片与蜗牛同煮,30秒内捞起,然后将蜗牛肉挑出来备用。

第二步:调制肉馅,将豆腐捏碎,与肉馅充分融合,然后加入盐、糖、酱油和姜末,充分搅拌,摔30次。

第三步:将调制好的肉馅塞进蜗牛壳中,放入蒸锅蒸熟。

  第四步:将适量的鱼露、生抽、糖调制成红烧汁。

第五步:蜗牛肉与塞入肉馅的蜗牛壳一起红烧。

看到这里,相信大家已经恍然大悟,原来“狸猫换太子”就是红烧蜗牛!然而这道红烧蜗牛可不简单,由张亮指导、周冬雨掌勺烹制而出的“狸猫换太子”将法式浪漫融合中式烹调,开创出具有异国风味的中国创意菜,被外国客人称赞是“这是我吃过最好吃的蜗牛”和“不可思议的美味”。

  红烧是中式烹饪方式之一,讲求掌握火候,控制好火候是红烧菜的关键。“狸猫换太子”的大获成功除了周冬雨的用心烹调,离不开迅达平板灶的鼎力相助,迅达平板灶采用了第5代旋流火双驱双旋内锥设计,独特的双环绕立体锥形旋流火焰,使锅底受热均匀,火候更容易掌控。

  另外,作为隐身在《中餐厅》背后的厨电助手,迅达平板灶、平板烟机、蒸烤一体机等众多明星产品助阵,帮助轮班主厨轻松烹制各式中国美食,让更多不同国家和地区的人们品尝到和了解到中国美食。迅达厨电与《中餐厅》的节目初衷一致,为实现宣扬中国美食的目标不懈努力,携手推动中国美食走向世界。

  下周《中餐厅》将迎来第二位轮班主厨黄晓明,想知道野心勃勃的晓明哥给我们带来了什么中华美食?迅达平板灶又有怎样的神助攻?记得锁定每周六晚22:00湖南卫视《中餐厅》。

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